Conejo con arroz

¡Qué buen plato de conejo con arroz y ricas verduritas! Zanahorias y judías verdes dan un toque de color a un sofrito que mima a un arroz espectacular.

Receta de conejo con arroz

Ingredientes para preparar conejo con arroz

  • 1 conejo
  • 1/2 Kg. de arroz
  • 2 zanahorias
  • 2 ajos
  • 1 tomate
  • 100 gr. de judías verdes
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar conejo con arroz?

  • Despiezamos y limpiamos la carne del conejo con arroz. Ponemos una cazuela al fuego, con un chorreón de aceite de oliva, y sofreímos los ajos cortados en láminas. Cuando tomen un pelín de color, añadimos las zanahorias sin piel, cortadas en láminas y también las judías verdes cortadas en trocitos medianos. Removemos y dejamos pochar.
  • A continuación, echamos al sofrito un tomate rallado y dejamos cocinar a fuego lento. Cuando el sofrito esté en su punto, incorporaremos los trozos de conejo. Mareamos para que la carne se selle y echamos el arroz. También removemos para mezclar bien los ingredientes y añadimos el doble de caldo de verduras que de arroz. Salpimentamos al gusto y dejamos que el conejo con arroz se cocine, alrededor de un cuarto de hora, a fuego bajo-medio.
  • Si el conejo con arroz necesitase más líquido durante la cocción, solo tendremos que añadir caldo o agua, pero debemos procurar que no quede muy líquido pero sobre todo que nunca se quede excesivamente seco.
  • Foto orientativa: bjorn
Nota del autor:

El conejo con arroz resulta delicioso si queda melosa la salsa. Podemos darle un toque de color decorándolo con una tiras de pimiento morrón.

  • 30 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad difícil
  • 5 personas
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  • Recetas de arroz meloso
  • Enviada el 29/08/2012
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